Luang Prabang! Charmante ville situee dans la region montagneuse du nord du Laos. Elle borde le Mekong et recele beaucoup de temples et de monasteres. Malgre mes attentes, l'activite principale de
la ville et de ses environs est le tourisme. Bien que le Laos n'aie ouvert ses portes au tourisme qu'en 1989, on se croirait presque a la cote d'Azur dans certains endroits. Ca a
l'avantage d'offrir plus de confort et de securite aux voyageurs, mais c'est un peu decevant pour ceux qui recherchent le vrai depaysement et l'authenticite locale, comme c'etait mon cas en
venant au Laos.
Je ne dis pas que c'est une evolution positive ou negative, mais c'est un constat general : l'Asie devient tres commerciale, tres touristique et de moins en moins authentique.
Seuls des pays comme le Pakistan, le Bangladesh, le Myanmar, la Mongolie ou une partie de l'Inde doivent avoir conserve leurs propres personnalites. Pour le reste, il faut sortir des
sentiers battus si l'on veut connaitre la veritable culture locale et si l'on veut rencontrer des gens qui ne nous considerent pas uniquement comme un touriste avec une tete de
porte-feuille.
Temple bouddhiste.
A l'aube, une ceremonie a lieu quotidiennement dans le centre-ville. +- 200 moines defilent dans les rues et recoivent de la nourriture, souvent du riz ,de la
population.
Enfin! Les reponses aux questions que vous vous posez : qu'est-ce que je fais en tablier en train de cuisiner?, quels sont ces ingredients etranges? suis-je devenu moine bouddhiste avec mon
crane rase? ai-je mange des chenilles?
Alors,
Ceci est du miel, comme vous l'avez devine. Je parlais du manque d'authenticite du Laos plus haut; le miel, lui, au moins, c'est du vrai de vrai!
Piments rouges, piments verts. Le rouge, il vaut mieux laisser tomber si l'on est sujet aux hemorroides...
Ceci est de la peau de boeuf! qui donne beaucoup de gout aux soupes et aux sauces. On peut en acheter avec poils et sans poils... ceux avec poils etant plus goutus si j'ai bien compris..
Melanger du sang de boeuf et du jus de poisson, traiter le tout d'une certaine maniere et voila ce qu'on obtient!
Cette photo illustre le fait qu'au Laos ainsi que dans l'ensemble de l'Asie, on ne fait pas de gaspillages concernant le poulet : on mange absolument tout. On voit souvent des brochettes de
pieds de poulets rotis vendues en rue. Quant a la tete, c'est une preuve de reconnaissance, voire d'amour de l'offrir a quelqu'un.
Me voila au cours de cuisine laotienne! Etant tombe sous le charme d'un etonnant restaurant local, j'ai voulu approfondir la chose en participant a un "cooking course".
Apres la matinee passee au marche, me voici en pleine action! Tres interessant, le chef cuistot est un laotien marie avec une australienne. Son resto, le "Tamarind" est tres repute
et assez bon marche.
Plus d'infos sur le Tamarind sur www.stay-another-day.org/project/Tamarind-introduction
Ah oui, mon crane rase n'est qu'une experience de plus... Je n'ai donc pas de poux et je ne suis pas pret a faire ma vie dans un monastere non plus...
A gauche, des chenilles agonisantes et attendant de servir d'amuse-gueules. A droite, des "lemon grass" farci au hache de poulet aux condiments asiatiques.
J'ai mange une chenille, et je dois dire que ce n'est pas mauvais. C'est croustillant, un peu comme une frite.
Autre temple bouddhiste.
Vue aerienne de la moitie de Luang Prabang.
Petit trek dans les montagnes. (d'autres photos a venir)
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